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- Créé le samedi 23 novembre 2024 05:48
- Mis à jour le samedi 23 novembre 2024 10:26
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Assonance et Allitération
Je déjeune souvent à L’Auberge de l’Aubergine.
L’aubergiste, qui est en même temps le cuisinier, compose et propose une collection de plats exclusivement à base d’aubergines, des Rania, Clara, ou Ronde de Valence, Sfumata di Rosa, de Gandia ou l'élégante de Barbentane. D'où naissent des soufflés, sauces ou caviars, moussakas, gratins, clafoutis, tartes, tourtes ou tourtières, tous parfaitement exécutés, et, en dessert, compotes ou confitures savamment élaborées, au point qu’on en oublie le légume.
Une telle spécialisation a amené en effet notre homme à une forme supérieure de maîtrise et à un désir permanent de découverte. C’est ainsi qu’il a fidélisé une clientèle à la recherche de la nouveauté ou plutôt de ce que les habitués avons fini par appeler le dernier affrontement de l’aubergiste et de l’aubergine.
Lorsqu’on demande à l’aubergiste la raison de son choix exclusif et singulier, il explique qu'il doit sa vocation à la lecture du récit bref L’Auberge de l’Aubergine (hébergé dans le recueil "Petits récits tombés de la lune", signé Odon Odéon, éditions de la Créature). L’auteur, un homme à la fantaisie effervescente, moins connu à présent que l’auberge et que l'aubergiste, venu un jour déjeuner, nous confia qu’il s’était simplement essayé à un jeu de sonorités au moyen d’une assonance savoureuse, à moins qu'il ne s'agisse, doutait-il, d'une allitération, ou bien de l'une et de l'autre. Peu importe puisque sans savoir où il allait, il s'est mise à émerger de la seule résonance, et comme par émanation proustienne, vivante, une auberge avec son aubergiste, ses clients, ses marmites fumantes, Odon Odéon et moi et une profusion d’aubergines.
